Mattar macaronis curry [recette]

Macaroni est beaucoup plus flexible que vous le pensez. Si vous ГЄtes un peu fatiguГ© de la salade et le besoin de donner les trucs "et le fromage" une pause, consultez cette recette pour mattar macaronis au curry - un plat polyvalent Г  laquelle vous pouvez ajouter agneau ou de bЕ“uf - Г  partir blogueur alimentaire Aruna D ' Souza.

IngrГ©dients

• 8 onces macaronis
• 1,5 cuillГЁre Г  soupe d'huile de canola
• 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de graines de cumin
• 1 oignon moyen coupГ© en dГ©s
• 2 gousses d'ail, hachГ©es
• 2 cuillГЁre Г  cafГ© de racine de gingembre, rГўpГ© ou finement hachГ©e
• 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© hachГ©e piment vert
• 1,5 cuillГЁre Г  cafГ© de coriandre en poudre
• 1 cuillГЁre Г  cafГ© de cumin en poudre
• 1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de poudre de curcuma
• 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de poudre de piment rouge (ou au goГ»t)
• 3/4 cuillГЁre Г  cafГ© de sel de
• 2 tomates tasse, hachГ© finement (en conserve est trГЁs bien)
• 14 onces de petits pois surgelГ©s, ou l'Г©quivalent frais
• 3/4 cuillГЁre Г  cafГ© de garam masala (facultatif)
• Une poignГ©e de coriandre pour la garniture

instructions

1. Faire bouillir les macaronis dans beaucoup d'eau salГ©e jusqu'Г  ce juste timide de al dente. Г‰goutter et rГ©server.
2. Pendant que les pГўtes est bouillante, chauffer l'huile de canola et de graines de cumin dans une poГЄle Г  frire profonde. Quand les graines sont parfumГ©es, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'Г  coloration dorГ©e. Ajouter l'ail et le gingembre et remuer jusqu'Г  ce que vous sentez l'arГґme, puis ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma et poudres de piment et de sel. Agiter pendant une minute. Ajouter les tomates et 1 tasse d'eau et laisser mijoter Г  un clip animГ© jusqu'Г  ce que les tomates sont dГ©composГ©s et le mГ©lange est impertinente et riche. Si vous souhaitez ajouter le garam masala, le faire maintenant.
3. Si vous ajoutez les petits pois frais, ajouter une autre tasse d'eau et laisser cuire jusqu'Г  tendretГ©. Si vous ajoutez les pois congelГ©s, les ajouter directement Г  la casserole avec 1/2 tasse d'eau et laisser cuire jusqu'Г  ce rГ©chauffГ© Г  travers. Ajouter les pГўtes, avec 1/4 de tasse d'eau, et de permettre Г  la pГўte pour obtenir tendre et absorber la sauce. (Vous devrez peut-ГЄtre ajouter un autre 1/4 tasse d'eau si elle est trop sec.) Vous aurez besoin de vГ©rifier pour le sel Г  cette saison Point- que nГ©cessaire. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre.

Variation

Avec agneau ou de bЕ“uf hachГ©e (sert 5-6): Dans l'Г©tape 2, ajouter ВЈ 1 hachГ©e (masse) d'agneau ou de bЕ“uf maigre pour les oignons et les faire frire un brun dorГ© jusqu'Г  ce qu'il perde sa rose couleur- basculer la casserole et une cuillГЁre hors autant de gras que possible avant de procГ©der Г  la recette. Augmenter le garam masala Г  1 cuillГЁre Г  cafГ©. Laissez mijoter pendant environ 10 Г  15 minutes jusqu'Г  ce que la viande soit tendre et passez Г  l'Г©tape 3.

Sert 3-4

Aruna D'Souza est un cuisinier, un Г©crivain et un conteur - pas toujours dans cet ordre. Elle Г©crit aussi des livres et des articles sur l'art moderne et contemporain. Vous pouvez vГ©rifier son Г©criture de la nourriture et des recettes au KitchenFlanerie.blogspot.com.